I nostri piatti
Freschezza, qualità e rispetto delle stagioni sono le nostre linee guida.
In cucina utilizziamo solo olio extravergine dell’Azienda Americo Quattrociocchi di Alatri e della Cooperativa “Terre di Pietra” di Vallecorsa”.
Il pane, le paste ed i dolci sono sempre fatti in casa, così come le mostarde e le marmellate delle colazioni..
Il miele è prodotto dall’Azienda Agricola “Garofali” sempre di Castro dei Volsci
I sott’oli che, a seconda delle stagioni, proponiamo nel menù sono prodotti dall’Azienda Agricola “il Pontecorvese” di Pontecorvo, famoso il suo peperone dop.
La nostra mozzarella a latte crudo è dell’azienda “Magnapruina” di Castro dei Volsci che ci rifornisce anche di una buona ricotta oltre alla sua ottima caciottina di bufala.
